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BRUSCHETTE GOURMET





   DESCRIZIONE


   Proponiamo queste bruschette con un pane originale di Tresché di Conca (Conca                              Pizza).

   Lievitato con ingredienti semplici che rendono il pane soffice, saporito e molto digeribile


   perché si usa meno farina e la lievitazione è molto lunga.

   Ingredienti: farina e patate di montagna, acqua, lievito madre e un pizzico di sale


                                                                                                      Coperto: € 1,00

    DELLO CHEF: fior di latte, zucca cotta a vapore, lardo di Patanegra, olive                            € 14,00


    taggiasche, capperi, stracchino


    BOTTURA: fior di latte, stracchino, crudo di Parma, olive tagg., pomodori                             € 15,50


    secchi sott’olio, granella di pistacchio, burrata




    MELLINO: brie, tacchino al forno, noci, zucca cotta a vapore, porcini,                                € 15,00


    provola affumicata




    VISSANI: fior di latte, zucca cotta a vapore, bresaola della Valtellina,                              € 14,50


    parmigiano a scaglie, porcini



    VENISSA: fior di latte, porcini, lardo di Patanegra, brie, granella di                                € 13,50


    pistacchio




    FASOLATO: provola affumicata, pomodori secchi sott’olio, burrata,                                     € 14,00

    acciughe del Cantabrico, peperoni spadellati alla birra Bock


                                                                                                          € 14,50
    STELLA MICHELIN: stracchino, erbette saltate in padella (bieta –



    spinacino - cicoria), pomodori secchi, olive taggiasche, pancetta nostrana



    PAVAN: passata di pomodoro, ricotta, zucca cotta a vapore, tacchino al                                € 13,50


    forno, granella di pistacchio
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